Término solicitado: BOSKOU, DIMISTRIOS^RED./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Olive oil; chemistry and technology |
| Autor: | Boskou, Dimistrios. ed. |
| Autor Instit.: | American Oil ChemistsïSociety. AOCS. Illinois. US |
| Título Ser./Col.: | AOCS Monograph series oilseeds |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | 2.ed. Illinois. US. AOCS Press. 2006. |
| Pág./Vol.: | 268p. |
| Notas: | Ejemplar en préstamo permanente a INTI-Cereales y Oleaginosas. |
| Descriptores: | Aceites de oliva; Composición química; Tecnología química; Consumo; Propiedades químicas; Fenoles; Calidad; Control de calidad; Análisis de alimentos; Análisis sensorial; Tecnología de alimentos; Almacenamiento; Alimentos envasados; Alimentación; Aplicaciones |
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| Ubicación: | 665.327.3/B743; CEIAL/279 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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